明太子とチーズのはさみ揚げ辛子明太子の通販専門店　博多（福岡）の特産品　

明太子とチーズのはさみ揚げ

男が作る明太子を使った簡単レシピ

明太子とチーズのはさみ揚げ

材料（４人分）
明太ﾊﾞﾗ子	約100ｇ	小麦粉	適宜
鶏胸肉（大）	2枚（約500g）	溶き卵	適宜
焼きのり	1/2枚	パン粉	適宜
スライスチーズ	2枚	キャベツの葉	3枚
塩・こしょう・揚げ油

【作り方】

①鶏肉は余分な脂肪を取り除く。皮を下にして置き、横から厚みの半分のところに
　　包丁で切り込みを入れて開き、両面に塩、こしょう各少々をふる。

②辛子明太子は長さを半分に切る。のりは半分に切る。
　　のりにチーズと、明太子を順にのせて縦半分に折る。
　　鶏肉の切り口にはさみ、肉を閉じて楊枝で2～3カ所留める。
　　キャベツの葉は食べやすい長さに切ってせん切りにし、水にさらしてパリッとさせ、水けをきる。
　　プチトマトはへたを取る

③鶏肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順でまんべんなくころもをつける。
　　揚げ油を中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、
　　すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱して鶏肉を入れ、ときどき返しながら
　　きつね色になるまで3～4分揚げる。
　　油をきってそのまま3分ほどおき、楊枝を抜いて食べやすく切る。
　　器に盛り、キャベツとプチトマトを添える。

※この明太子レシピは当店の［辛子明太子ばらっ子］を使用しています。

2007-11-17 16:21

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